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[덕화푸드] 순수한 백명란 100g
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[덕화푸드] 순수한 백명란 100g

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Key Point

산지환경 생산유통과정 제조과정 활용법



[덕화푸드] 순수한 백명란 100g

순수한 원물 명란에 고춧가루 없이 소금으로만 절임과 숙성을 거쳤기에 맛이 깔끔하고 담백합니다. 아이들과 함께 먹기에도 좋으며 다른 재료의 맛을 거스르지 않아 다양한 요리에 활용하기 좋습니다.

desc_environment 산지환경

수산제조부문 최초·유일 대한민국 명장!

부산의 덕화푸드는 수산제조부문 최초이자 유일한 대한민국 명장, 故장석준 선대 회장님의 뒤를 이어 명란을 만들어 오고 있는 명란 단일품목 팩토리입니다.
가장 신선한 명태알에 국내산 청주, 소금, 고춧가루 등의 부재료 역시 최고급 국산재료만 사용합니다. 덕화푸드의 전 제품은 체계적이고 과학적인 HACCP 인증시설에서 신선하고 안전하게 생산됩니다.

desc_distribution 생산유통과정

오랜 연구를 거쳐 최적의 염도로 맞췄습니다!

색소, 보존료, 발색제를 전혀 사용하지 않으며 3.5~4.5% 사이의 낮은 염도로 건강하게 만들었습니다.
덕화명란은 명란 업계에서 처음으로 기업부설연구소를 설립하였습니다. 오랜 기간의 연구개발과 맛 연구를 통해 첨가물을 최소화하거나 가능하면 천연화시키는 방침을 가지고 있습니다. 타르색소, 보존료를 사용하지 않는 것은 물론 명란 업계 대부분이 사용하는 발색제도 저희는 사용하지 않습니다.

desc_manufacture 제조과정

세계가 인정한 국제 MSC 인증 명란입니다!

덕화명란은 명란 업계 최초로 지속 가능한 방식으로 어획된 명란을 가공하는 공장에 대한 국제적 인증 MSC CoC 인증을 취득하였습니다.
해양 환경이 훼손되고 있는 현재 자연에 부하를 주지 않는 식재료가 가장 맛있는 것이라는 생각으로 앞으로도 최대한 MSC 인증에 부합되는 명란을 사용할 계획입니다.

desc_utilization 활용법

순수한 백명란 죽!

단백질이 풍부한 명란은 저염명란인 백명란으로 간단한 흰죽에 소금 대신 간을 맞추어 조리를 하면 명란이 듬뿍 담긴 영양식으로도 손색이 없습니다.
재료:백명란 60g, 쌀 1/2컵, 물 2컵, 당근 20g, 애호박 30g, 양파 30g, 참기름 1큰술
곁들이는 재료 : 송송 썬 실파 약간, 참기름 약간

1. 쌀은 씻어서 30분간 불려놓고 애호박, 당근, 양파는 잘게 다져줍니다
2. 백명란은 칼등을 이용해 알만 발라냅니다.
3. 달궈진 냄비에 참기름 1큰술 넣고 쌀을 볶습니다.
4. 쌀이 투명해지면 물 2컵을 넣고 끓인 후 다진 애호박과 당근, 양파를 넣어줍니다.
5. 죽이 보글보글 끓고 물의 양이 거의 줄어들면 명란을 넣어줍니다.
6. 쌀알이 완전히 퍼져 죽 형태가 되면 송성 썬 실파, 참기름을 위에 뿌려 마무리합니다.

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필수 정보가 없습니다.

덕화푸드는 명란 하나만 제대로 이해하고 만드는 명란단일품목팩토리입니다. 맛은 물론 자연과 사람을 생각하며 명란을 만듭니다. 제대로 된 명란이 한 끼 식탁에서 기쁨이 되기를 희망합니다.

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s.k.

깔끔한 명란젓이라 좋았어요

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