[제주물마루된장학교] 감귤고추장 250g

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Key Point

제조과정 검증된 품질 영양성분



[제주물마루된장학교] 감귤고추장 250g

제주에서 전통방식 그대로 국내산 콩으로 정성스럽게 담궜습니다. 새콤달콤한 제주감귤과 매콤한 태양초고추로 만들어 새콤달콤하게 맛있는 감귤고추장입니다.

desc_manufacture 제조과정

고추장의 체계적인 제조과정

질이 좋은 원료로 재료를 준비합니다. 찹쌀은 깨끗이 씻어 6~7시간 물에 불려놓고 엿기름은 온수를 부어 4~6시간 불려 고운체에 걸러냅니다. 찹쌀가루와 밀감즙을 넣어 4시간 정도 삭힌 후 중불에 넣어 눌지 않게 저어가며 8시간 정도 달여줍니다. 식으면 고춧가루와 메주가루, 식염을 넣고 고루 섞어 고추장을 담습니다. 고추장이 완성되면 깨끗이 소독된 항아리에 담아 5개월정도 숙성시켜줍니다.

desc_quality 검증된 품질

다양한 인증을 통해 안전한 먹거리 제공

LOHAS우수상품 인증(친환경적이며 사회 공헌을 최우선 가치로 삼는 기업 및 단체의 제품, 서비스, 공간 등에 인증해 주는 제도), 사회적기업인증서, 농림축산식품부장관표창(엄격하게 품질을 관리하고 철저하고 우수한 사후관리), 유기가공식품 인증을 받아 믿을 수 있습니다.

desc_nutritional 영양성분

매콤한 한국음식의 대표 재료, 고추장

예로부터 한국인의 대표적인 식재료인 고추장은 비타민A가 많이 함유되어 있어 시력을 회복해주고, 프로테아제 성분으로 인해 소화촉진에 도움을 줍니다.

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알러지 정보
제조사 제주물마루된장학교
원산지 제주도
원재료명 100 % (고춧가루 25 %, 찹쌀 가루 20 %, 감귤 효소 17 %, 메주 가루 13 %, 식염 13 %, 엿기름 12 %)

보관방법:냉장보관.

제주시 한림읍에 위치한 제주물마루된장학교는 발효음식을 연구하고 개발하는 동시에 관련 체험 교육 프로그램을 운영하고 있습니다. 바른 먹거리를 실천하는데 앞장서는 착한 사회적 기업입니다.

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