채소로 만드는 혁명의 맛이라는 비전 아래 채소의 무한한 가능성을 믿는 브랜드 배드캐럿이에요. '비건치고 맛있는' 게 아니라 '그냥 맛있는' 채식의 매력을 전하기 위해, 고정관념을 깨는 새롭고 자극적인 맛의 여정을 제안합니다.

신당동 골목을 웨이팅으로 채운 바로 그 메뉴

미쉐린 가이드 서울 2026에 이름을 올린 화제의 식당, '고사리 익스프레스'의 대표 메뉴를 그대로 담았어요. 서울 중앙시장에서 줄 서서 기다려야 맛볼 수 있었던 그 독보적인 맛을 이제 기다림 없이 집에서 편안하게 즐겨보세요.

100% 식물성 원료로 구현한 풍성한 풍미

국산 들깨와 고사리의 진한 고소함에 병아리콩의 담백함, 그리고 감칠맛 넘치는 채소 라유를 더해 중독적인 맛을 완성했어요. 수많은 테스트 끝에 탄생한 비법 소스가 면발에 겉돎 없이 싹 배어들어, 한 입 먹는 순간 입안 가득 감칠맛이 폭발하죠.

단 3분이면 완성, 집에서 즐기는 미쉐린 맛집 메뉴

번거로운 준비 과정 없이 딱 3분이면 전문점 퀄리티의 고사리 들깨 비빔면이 뚝딱 완성돼요. 바쁜 일상 속에서도 제대로 된 근사한 한 끼를 포기할 수 없는 분들을 위해, 줄 서서 먹던 맛집의 비법 레시피를 가장 간편한 방식으로 담아냈답니다.

체크 포인트

• 인기 비건 식당 '고사리 익스프레스'의 대표 메뉴를 그대로
• 국산 들깨와 고사리, 채소 라유로 만든 100% 식물성 비빔면
• 단 3분으로 줄 서지 않고 즐기는 전문점의 맛

울타리 추천 팁

조리법

① 끓는 물에 냉동 상태의 면을 넣고 1분간 삶아주세요.
② 면의 물기를 털어낸 뒤, 해동된 소스와 베지 라유를 넣고 골고루 비벼주면 맛있는 고사리 들깨 비빔면이 완성됩니다.

Tip. 취향에 따라 파나 양파를 곁들여 먹어도 맛있어요. 소스가 넉넉하니 남은 양념에 밥을 비벼 마지막까지 든든하게 마무리해 보세요.

브랜드 스토리

배드캐럿은 취나물 대신 잘못 배송된 고사리를 마주한 찰나의 순간에서 시작되었어요. 그 작은 순간에 ‘채소로 만든 소스는 왜 흔하지 않을까?’라는 의문을 갖게 되었고, 이 질문은 곧 고사리 오일과 페스토라는 독창적인 레시피의 탄생으로 이어졌습니다.

우연히 시작된 고사리, 미쉐린이 인정한 한 끼로

채소는 심심하다는 편견을 깨고 색다른 풍미를 끊임없이 연구한 끝에, 그 가치를 인정 받아 배드캐럿의 비건 누들 레스토랑 ‘고사리 익스프레스’가 2026년 미쉐린 가이드에 선정되는 쾌거를 이루게 되었어요. 미쉐린이 인정한 채소 요리의 깊고 다채로운 맛을 이제 집에서도 간편하게 경험해 보시기 바랍니다.