[미로식당] 쌀 떡볶이 450g

꾸덕한 매력이 그대로 살아 있는!

숨겨져 있어도 존재감이 드러날 수밖에 없는 보석같은 식당, 와우산 자락 높이 위치한 한식 주점 미로식당입니다.
맛있는 안주와 더불어 단골손님들만 서비스로 맛볼 수 있다는 떡볶이는 이곳의 인기 비결인데요. 이번에는 쫀득한 쌀떡을 사용해 또 다른 매력의 떡볶이를 완성했습니다.
셰프의 레시피로 만든 달짝지근한 소스에 야채가 들어간 어묵을 사용해 끓일수록 깊어지는 감칠맛이 일품이랍니다. 떠먹기 좋은 크기로 잘라 넣었으니 아이들 간식으로도 훌륭할 거예요.

● 한식 주점의 정석, 미로식당!

홍대 인근 와우산 자락에 위치한 미로식당은 박승재 세프가 운영하는 한식 주점입니다.
복잡한 번화가를 지나 주변이 한적해지고 숨이 턱 끝까지 차오를 때까지 오르막을 올라야 닿을 수 있는 언덕에 있지만, 예약 없이는 자리를 잡기 쉽지 않은 곳이죠.
부드러운 분위기 속에서 우리 음식을 깔끔하고 정갈하게 선보이며 블루리본 서베이 2023, 더 월드 50 베스트의 디스커버리 부문, 에센스 오브 아시아 부문에 선정 되기도 했습니다.

● 맛있게 드시는 방법!

구성 : ① 쌀떡(230g), ② 어묵(100g), ③ 떡볶이소스(120g)
조리법 :
1. 떡을 미지근한 물에 뜯어가며 헹구어 주세요.
2. 냄비에 물 250mL와 소스, 떡을 넣고 센 불에서 저어가며 끓여주세요.
3. 국물이 끓어 오르기 시작하면 1분 뒤 어묵을 넣고, 중간 불에서 저어가며 감정처럼 농도가 진독해질 때까지 졸여주세요.

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